Как поймать белого амура: топовые секреты от опытных рыбаков

Питание белого амура

Белый амур питается только растительной пищей, поглощая ее за сутки больше собственного веса. Благодаря такому аппетиту рост рыбы составляет до 10 см в год. Зрелые особи могут питаться наземными растениями, такими, как трава во время паводков на пойменных лугах. При желании массивные амуры могут даже выпрыгивать из воды, срывая листья деревьев, свисающие над водой.

При искусственном разведении амура следует поддерживать для него естественный рацион. Корма рыба плохо усваивает, хотя ест их хорошо. Из-за этого в рыбоведческих хозяйствах в питание белого амура добавляют растения, произрастающие на земле, например различные злаки, клевер, люцерну. Это необходимо, если в месте обитания рыбы недостаточно растительности для большого косяка рыб. Траву скашивают на полях и бросают рыбе в водоем, как настоящей водяной корове.

Кулинария

Многое зависит от того, как приготовлена рыбы. При соблюдении основных советов и рекомендаций, блюдо получится очень вкусным, а игнорирование правил приводит к тому, что даже вкуснейший амур будет испорчен.

Пищевая ценность

С точки зрения кулинарии это ценная рыба. Мясо белое, питательное с более мягким вкусом, чем мясо черного амура или карпа. Этот деликатес активно используется в кулинарии в самых разнообразных рецептах.

100 г сырой рыбы содержит:

  • белка — 17%, а это 79% от массы тушки;
  • жира — 2%, на них приходится 21% от общей массы;
  • углеводов — 0%.

Вкусную и универсальную во всех смыслах ее тушат, жарят, фаршируют, солят, коптят, запекают. При правильных методах приготовления блюда получаются нежные и влажные.

Калорийность блюд зависит от способа приготовления. Основным фактором, влияющим на вкус мяса, является среда обитания, условия размножения. Если в водоеме есть проточная вода, родники, и он не заилен, то блюда будут очень вкусными. При покупке надо интересоваться у продавцов, где выловлена, из каких мест привезена, сколько времени затрачено на транспортировку.

Негативно сказывается добавление специальных добавок, если рыбу разводят в искусственных водоемах и откармливают для роста и веса.

Также при покупке надо обратить внимание на плавники – они не должны быть вялыми. Чтобы избежать опасности заражения паразитами, рыбу необходимо подвергать интенсивной тепловой обработке

Чтобы избежать опасности заражения паразитами, рыбу необходимо подвергать интенсивной тепловой обработке.

Самое лучшее блюдо – коктал.

Нет человека, который бы не оценил этот деликатес – приготовление рыбы, фаршированной помидорами и баклажанами, на специальном мангале – коктальнице (calorizator), на вишневых или грушевых веточках.

Костлявая или нет?

Некоторые хозяйки с подозрением относятся к амуру, их волнует вопрос: костлявая рыба или нет?

В беламуре костей не больше, чем в карпе. В кулинарных целях рекомендуется выбирать крупных особей – в них и кости крупные, которые легче обнаружить и удалить при разделке.

Цена рыбы

Для кулинарных целей:

Стоимость живого амура колеблется от 200 до 350 рублей за 1кг в зависимости от региона размножения, способа доставки.

Для разведения в прудах:

Живая взрослая рыба стоит 160-700 рублей за 1 кг в Московской области.

Для зарыбления:

Малек белого амура. Сложность выращивания сказывается на его цене – стоит 90-150 рублей за штуку (оптовая цена) в средней полосе России с доставкой.

Особенности выбора приманки и наживки на белого амура

В зависимости от сезона, следует применять такие приманки и наживки:

  1. В весенний период белый амур очень голоден после зимы и охотно клюет на многие приманки. Начинать вылова следует с конца апреля, когда вода уже немного прогреется, и рыба начнет ближе подплывать к берегам. Лучшими насадками для вылова амура весной считаются:

    • Кукуруза (является любимым блюдом белого амура и используется не только весной, но и во все другие сезоны).
  2. Потыль.
  3. Перловка.
  4. Листья молодой капусты.
  5. Стебли молодого камыша.
  6. Зелень.
  7. Вылов амура летом характеризуется его активным клевом, поскольку именно этот сезон является самым благоприятным для рыбалки на данную рыбу. Вода в водоемах хорошо прогревается и белый амур чувствует себя спокойно, что благоприятно сказывается на его поклевках. Следует знать, что в этот период амура нужно хорошо прикармливать большим количеством кукурузы и перловой каши. Самыми эффективными насадками считаются молодые огурцы, водоросли, горох и конечно кукуруза.
  8. В осенний сезон рыбалка на амура возможна только при теплой погоде без дождей и прочих осадков. В это время белый амур готовится к зиме, поэтому у него просыпается отличный аппетит. В качестве насадок лучше применять наживки животного происхождения: черви, мотыль, опарыши и саранчу.
  9. Зимой клев белого амура очень плох, поскольку это теплолюбивая рыба. В качестве насадки можно применять кукурузу, горох или червей.

В зависимости от условий ловли выбор приманок имеет такие особенности:

Насадки животного происхождения следует применять только в хорошо зарыбленных водоемах, где обитает большое количество рыбы. В тех прудах и озерах, где живет немного рыбы, следует использовать исключительно растительные приманки, на которые среагирует белый амур.

В водоемах с илистым дном рекомендуется применять наживки в виде личинок или червей. В такой среде они выглядят очень натурально и хорошо привлекают белого амура.

В водоемах с песчаным дном лучше применять зерновые насадки (кукурузу, горох или перловку).

Если вылов происходит с лодки, то можно использовать водоросли. Главное, чтобы они были из того водоема, в котором происходит вылов.

В холодную погоду следует применять гранулы или тонущие бойлы, поскольку белый амур при похолодании сразу уходит на глубину.

Кости в рыбе

Белый амур относится к карпам, а это значит, что костей в нём очень много. Особенностью строения этого вида рыб является не только крупный скелет, но и множество мельчайших косточек, которые невозможно полностью изъять при разделывании и приготовлении. Единственным приятным исключением в этом семействе считается зеркальный карп, который содержит мало косточек и практически не покрыт чешуёй.

Замораживать амура рекомендуется только один раз, потому что он может терять свои полезные свойства. Долго хранить его нельзя, т. к. он быстро портится. Купленную рыбу лучше готовить сразу, перерабатывая ее для приготовления стейков, фарша или на филе.

Выбор места при ловле белого амура

Без принудительного ввоза и искусственного размножения белого амура в центральных областях России встретить его в водоемах невозможно. Эта рыба теплолюбива и в областях с холодным климатом не размножается по своей природе. В платных водоемах появляется лишь из рыбных хозяйств.

После того как ее выпускают в платные водоемы, амур начинает обживаться, кормясь только растительностью, которая произрастает в водоеме. Мальки этой рыбины употребляют даже корм животного происхождения. Так и выходит, что место для ее ловли подбирается около водных зарослей.

Она часто плавает прям у самой поверхности воды, где ее можно нередко наблюдать.

Амур живет активно, целый день плавает из одного участка водоема к другому. Его передвижения объясняются, наличием либо отсутствием количества пищи, также температура воды влияет на его перемещения, время суток и направление ветра. Эта рыба очень любит глубину поэтому в обычных водоемах она чаще меняет место своего пребывания.

Эти повадки приписывают не только амурам, но и для иных видов. Многие рыбаки с опытом это учитывают для себя. Ясными жаркими днями, хорошо ловится с раннего утра либо вечером, но стоит заметить, что мелкая рыбешка амура активно клюет в течение дня.

Даже когда на улице пасмурно, взрослые особи продолжают активно себя вести на протяжении дня. Опытный рыбак всегда знает, что лучший клев у берега, который обдувается прибойными ветрами.

Чаще всего ловится амур не в очень больших искусственно наполненных рыбой прудах, поэтому выбор места долго искать не приходится. Главное это прикармливать то место, которое вам больше по душе. Более подходящая глубина – от 1 до 4 метров. Амур любит такие места где он чувствует себя в полной безопасности где есть чем кормиться.

Как правило, это разнообразные заросли, бревна и т.п. Если амур находится в примерно таком месте он как следует защищенный у него достаточно еды, и уплывать отсюда ему нет смысла. Чаще всего в таких местах обитают те самые трофейные экземпляры. Конечно все это только и усложняет задачу.

Следует попробовать найти не большой чистый просвет в зарослях, куда можно закинуть приманку, либо расчистить его самому.

Способы ловли

Для хорошего результата ловли необходимо выбирать места с особенно большим количеством водорослей. Наиболее благоприятное время ловли белого амура — лето и тёплая осень. В более холодные времена года представитель карповых совсем перестаёт питаться и подыскивает себе углубления на дне водоёма для зимовки.

Рыба часто выдаёт своё присутствие в том или ином месте воды всплесками или волнами. В поисках пищи белый амур становится вертикально — головой вниз, а хвостом вверх. Таким образом хвост амура становится виден на поверхности, и он же и создаёт всплески и волны.

Хотя рыба не из пугливых, она очень осторожная. Если рядом с ней раздастся резкий всплеск или шум, она уплывёт из этого места и не скоро появится там снова

Поэтому наживку и подкормку необходимо закидывать осторожно и плавно, и чуть дальше от «стоянки» белого амура

У белого амура очень сильно развито обоняние. Он очень хорошо реагирует на различные приманки и наживки не только покупные, но и самодельные. Самыми эффективными приманками и прикормками для белого амура считаются:

  • мёд
  • сгущённое молоко
  • сухари
  • различные крупы
  • жмых
  • консервированная кукуруза
  • семена подсолнечника
  • капуста, огурец, свёкла и другие овощи
  • сильно пахнущие листья гороха, помидора, фасоли
  • дождевые черви

Многие рыбаки, знакомые с ловлей белого амура, делают миксовку из различных приманок.

Например:

  • Консервированную кукурузу следует засыпать в пластиковый стакан, добавить туда листики мяты, укропа или базилика и заморозить, как прикормку.
  • Соорудить бойлы из различных круп, добавить ароматизаторы (особой разницы в выборе ароматизатора нет, рыба чувствует любой сильно пахнущий аромат) и зелёный краситель, чтобы приблизить цвет к естественно привычному для амура.

Ловить белого амура рекомендуется рано утром, когда рыба ещё голодна и находится в поисках пищи.

Для ловли травяного карпа нужно использовать прочную оснастку, особенно если вы собираетесь ловить его в большом количестве растительности. Оптимальная длина удилища — три — три с половиной метра, а толщина мононити — 0,55 миллиметров. Катушка нужна безинерционная, с прочным фрикционом. Крючки нужны крепкие и крупные, с коротким цевьём, номер восемь-десять.

Для более точного прикорма используется фидерная оснастка. Она также эффективна при дальних забросах. Вдали от берега белый амур не так осторожен и быстро накидывается на наживку. Для более удачной поклёвки рекомендуется использовать длинный поводок, длиной в полметра.

Не рекомендуют прикреплять дополнительный крючок — при вываживании пойманной рыбы он может зацепиться за толстые водоросли, отчего рыба уйдёт.

Особенности выбора приманки и наживки на белого амура

В зависимости от сезона, следует применять такие приманки и наживки:

  1. В весенний период белый амур очень голоден после зимы и охотно клюет на многие приманки. Начинать вылова следует с конца апреля, когда вода уже немного прогреется, и рыба начнет ближе подплывать к берегам. Лучшими насадками для вылова амура весной считаются:

    • Кукуруза (является любимым блюдом белого амура и используется не только весной, но и во все другие сезоны).
    • Потыль.
    • Перловка.
    • Листья молодой капусты.
    • Стебли молодого камыша.
    • Зелень.
  2. Вылов амура летом характеризуется его активным клевом, поскольку именно этот сезон является самым благоприятным для рыбалки на данную рыбу. Вода в водоемах хорошо прогревается и белый амур чувствует себя спокойно, что благоприятно сказывается на его поклевках. Следует знать, что в этот период амура нужно хорошо прикармливать большим количеством кукурузы и перловой каши. Самыми эффективными насадками считаются молодые огурцы, водоросли, горох и конечно кукуруза.
  3. В осенний сезон рыбалка на амура возможна только при теплой погоде без дождей и прочих осадков. В это время белый амур готовится к зиме, поэтому у него просыпается отличный аппетит. В качестве насадок лучше применять наживки животного происхождения: черви, мотыль, опарыши и саранчу.
  4. Зимой клев белого амура очень плох, поскольку это теплолюбивая рыба. В качестве насадки можно применять кукурузу, горох или червей.

В зависимости от условий ловли выбор приманок имеет такие особенности:

Насадки животного происхождения следует применять только в хорошо зарыбленных водоемах, где обитает большое количество рыбы. В тех прудах и озерах, где живет немного рыбы, следует использовать исключительно растительные приманки, на которые среагирует белый амур.

В водоемах с илистым дном рекомендуется применять наживки в виде личинок или червей. В такой среде они выглядят очень натурально и хорошо привлекают белого амура.

В водоемах с песчаным дном лучше применять зерновые насадки (кукурузу, горох или перловку).

Если вылов происходит с лодки, то можно использовать водоросли. Главное, чтобы они были из того водоема, в котором происходит вылов.

В холодную погоду следует применять гранулы или тонущие бойлы, поскольку белый амур при похолодании сразу уходит на глубину.

Принцип и техника ловли судака на мандулы

Ловят судака, как всякого хищника, возбуждая его охотничьи инстинкты. По характеру управления приманкой, способы проводки делят на следующие типы:

  1. Волочение по самому дну;
  2. Обычная проводка по дну с паузами (stop and go);
  3. Подбрасывания (рывковая);
  4. Ступенчатая проводка.

Волочение по дну. Считается, что мандула принимается хищными рыбами за кормящихся на дне мальков. Волочить приманку можно с паузами. Когда приманка заканчивает падать на дно, сделайте несколько оборотов катушки, от одного до трех. Количество необходимых оборотов определите, исходя из донного рельефа в месте ловли. Сделайте паузу. Во время ожидания вам нужно добиться такого эффекта, чтобы приманка подвисала в водном пространстве, и разогнавшийся судак имел возможность легко на нее клюнуть. Ориентируясь на эту тактику, выбирайте подходящие мандулу и грузик. Их поведение в воде должно соответствовать ожиданиям от проводимых вами манипуляций.

Во время волочения по дну существует опасность потерять приманку на зацепах. Волочение удобнее осуществлять на ровном дне из гальки или песка.

Легкая и подвижная конструкция мандулы позволяет успешно комбинировать донную оснастку со спиннинговой. Использовать такую оснастку очень удобно

Даже если ваше внимание отвлечено от рыбной ловли на разговор или по какой-то другой причине вы не делаете проводку, ваша оснастка продолжает заманивать рыбу

Такая оснастка подразумевает, что грузик будет прикреплен к концу лески. Сама мандула сажается на поводок. Разнесение груза позволяет мандуле двигаться вместе с течением, не опускаясь окончательно на дно. Мандула продолжает имитировать живую рыбу, даже если рыбак временно не участвует в процессе привлечения рыбы.

Ловят на такую оснастку волочением. Волочение по дну, испещренному неровностями и корягами, может ввести во фрустрацию. Приманка будет цепляться за ветки, повреждаться и собирать мусор. Однако наша комбинированная оснастка позволяет держать приманку выше уровня дна. Вы можете подобрать длину поводка с грузиком конкретно под ваши условия. Грузик намного прочнее и имеет обтекаемую форму.

Подбросы хорошо работают во время рыбалки с лодки с недалеким забрасыванием. Забросьте мандулу поглубже, например в яму или прирусловую бровку. Проводите приманку обычным образом, но время от времени резко дергайте, заставляя мандулу рывками подниматься вертикально. Иногда меняйте манеру, скорость, угол и частоту ваших рывков.

Когда снасть опустится до самого низа, чуть-чуть подождите и рывком поднимите ее на 30-40 сантиметров. Характер ваших движений должен подстроиться под судака, под его поведение в разное время года и суток. Сонный судак будет реагировать совсем не так, как активный и голодный. Можно ловить судака на снос, позволяя течению уносить приманку по дну.

С силой сделайте рывок во время подсечки. Вам нужно будет пробить челюсти сильной хищной рыбы. Мандула может быть похожа на добычу внешне. Но если судак поймет, что положил в пасть не рыбу, он ее выплюнет. Поэтому бывает так эффективно насадить немного рыбьего мяса или червяков на крючок.

Видео по ловле судака на мандулы

https://youtube.com/watch?v=a8R2zbP1bdk

Особенности ловли

  1. При отвесном блеснении во время ловли судака нужно использовать блесну с подсадкой. Насадите червяка или глаз или другой кусочек рыбы на блесну. Осенью судак предпочитает чистую поверхность дна, ровную и твердую. На илистом дне охота на судака не принесет результатов.
  2. Если вы забрасываете поперек течения, каждый грамм оснастки и каждая секунда паузы могут повлиять на поклевку. Поклевку можно почувствовать как прижим. Судак на мандуле обычно резко не дергается.
  3. С помощью мандулы хорошо ловить на прибрежной бровке. Проводите мандулу по склону, подматывая по обороту после падения на дно. Сделайте паузу, дождитесь опущения мандулы ко дну и повторите процесс.
  4. В стоячей воде играйте мандулой активнее, судак любит склоны бровки. Возможно, придется проверить акваторию изрядного размера, прежде чем вы найдете клевое место. Для сверхдальнего заброса потребуется более тяжелое грузило.
  5. Чтобы точно знать, как быстро мандула достигнет дна, проведите испытания. Для этих целей можно использовать даже домашнюю ванну.

На что лучше ловить белого амура летом?

  1. В основном белого амура ловят на матчевое удилище, а так же штекерное. Эти виды удилищ позволяют добиться хорошей амортизации, что позволит лучше отрабатывать рывки крупной рыбы. Так как данная рыба достаточно большая в размерах, то сходы бывают частенько. Поэтому в данной ловле применяются достаточно большие диаметры лесок.
  2. В качестве насадки стоит использовать стебли молодой кукурузы, или же водоросли и прочее. Эти продукты не выделяются на общем фоне. Это нам и надо, ведь белый амур очень осторожная рыба. Она никогда не будет клевать вблизи шума и громких звуков.

Если вы планируете ловить крупных особей, стоит задуматься о покупке надёжного удилище, которое не поведёт вас. Не стоит забывать о том, что штекер очень тяжёлое удилище. Для подобного типа удилищ отлично подойдёт диаметр резинки 1,5 мм. К резинки присоединяется  поводок.

Наживки в августе могут быть разнообразными: Листья гороха, стручки фасоли и прочие растительные продукты. Отлично поможет активизировать клёв ароматизатор, они бывают различных типов. Так как клёв данной рыбы улучшается ближе к осени, то в августе есть все шансы поймать много рыбы. Особенно если вы ловите уже в конце месяца.

Не стоит использовать крючки больших размеров, они будут заметны рыбе, что будет её пугать и отталкивать от вашей приманки. Штекера используют в основном 13 м. Такая длина позволяет облавливать достаточно обширную площадь водоёма. Ловя на таком расстояние,  прикормить рыбу так же не составит большого труда.

Делать дальние забросы нет смысла, так как вода в августе прогрета, рыба держится не далеко от берега, в набольших ямах и скатах, так как в них можно укрыться.

Большим плюсом данного удилища является лёгкость и простота. Вся оснастка точно такая же, как и у поплавочной снасти. Весь монтаж основан на леске. В качестве сигнализатора поплавок. Так как в июле активность у белого амура не столь большая, стоит использовать тонкие поводки. Это позволит сделать снасть более не заметно, а так же более чувствительной. Вторым значимым плюсом матчевого удилища является его лёгкость. Данным типом удилища можно совершать достаточно длинные забросы. Стоит сказать, что матчевое удилище делится на три класса. Первый класс сверх лёгких удилищ. Они отлично справятся с не крупной рыбой, но вот особь по крупнее  сверхлёгкому удилищу будет не по силам. Второй класс лёгкий. Этот класс имеет тест до 35 грамм. Такое удилище может отлично себя проявить в ловле белого амура. Самым лучшим вариантом для ловли крупных особей будет класс тяжёлых удилищ. Они имеют тест  до 70 грамм. Такую снасть при желании можно забросить на очень большое расстояние.  Столь  дальние забросы позволят вам облавливать большую площадь. Для матчевого удилища применяется безынерционная катушка с неглубокой намоткой лески, этот критерий очень сильно сказывается на дальности заброса снасти

Так же важно качество намотки лески, разматывать бороду из лески после каждого заброса мало кому понравится. Огуречные завязи это любимое лакомство белого амура

Так же можно ловить и на сам огурец, но именно завязь даёт наилучший результат в рыбалке. В июне рыба не столь активна, а так же очень осторожна. Для того что бы придать наживке максимально правдоподобный вид стоит попробовать применить волосяную оснастку

Огуречные завязи это любимое лакомство белого амура. Так же можно ловить и на сам огурец, но именно завязь даёт наилучший результат в рыбалке. В июне рыба не столь активна, а так же очень осторожна. Для того что бы придать наживке максимально правдоподобный вид стоит попробовать применить волосяную оснастку.

Данный тип оснастки в основном используется в карпфишинге. Суть всей затеи в том, что приманка не касается крючка, а держится рядом с ним на специальном волосе. Такой монтаж позволяет выдержать большое сопротивление и не порваться, так как в его основе лежит лидкор. Это специальный поводочный материал, который предназначен для рыбалки на крупных рыб.

При использовании огуречной завези в качестве приманки, очень важно оставить жёлтый цветок, который находится в конце завязи

Он будет отлично привлекать внимание белого амура. Стоит сказать, что противоположный конец имеет смысл совсем немного обрезать. Это даст отличный огуречный аромат, а ведь не стоит забывать, что у белого амура не плохо развито обоняние

Это даст отличный огуречный аромат, а ведь не стоит забывать, что у белого амура не плохо развито обоняние.

Фаршированная рыба

Мясистую тушку некоторых крупных особей можно готовить как в виде отдельного блюда, так и в качестве фаршированного продукта. Основными ингредиентами здесь может быть все что угодно: крупы, овощи, мясо других рыб, сало, грибы и т. д. Рецептов таких блюд – множество. Каждая хозяйка ищет для себя собственный состав.

Вот один из вариантов приготовления фаршированного белого амура в фольге в духовке, который наверняка понравится многим. В этом рецепте предполагается использовать рыбный бульон, поэтому для его приготовления понадобятся:

  • Репчатый лук средних размеров – 1 шт.
  • Масло сливочное – 15-20 г.
  • Перец черный (горошек) – 6 шт.
  • Лавровый лист.
  • Столовое белое вино – 1/3 стакана.
  • Рыба белый амур (подойдут и другие крупные карпы) – 1,5 кг.
  • Репчатый лук средних размеров – 4 шт.
  • Белый хлеб – 3 ломтика (будем использовать только корочки).
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Курага – 4-5 шт.
  • Специи – по вкусу.

Этот рецепт белого амура в духовке не требует каких-то особых кулинарных навыков, поэтому приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка.

  1. Подготавливаем карпа. Рыбу нужно очистить от чешуи, внутренностей и жабр. Чтобы извлечь кишки, не обязательно вспарывать брюшко, достаточно сделать небольшой (примерно 1 см) надрез в районе хвостового плавника. Отрезать голову и, действуя руками и ножницами, аккуратно снять кожу, чтобы не повредить ее. Чтобы шкурка легче снималась, нужно отбить скалкой подготовленного карпа с каждой стороны. Это несколько ослабит ткань, связывающую мясо и кожу, что позволит запечь рыбу белый амур в духовке в идеальном виде. Полученный чулок вывернуть и снять остатки мяса.
  2. Готовим бульон. Освобожденные от мяса косточки немного обжарить в сотейнике на сливочно-растительной смеси масел. Добавить немного воды, положить лук и приготовленные специи и оставить томиться на 30-40 минут.
  3. Приготовление фарша. Хлебные корочки замочить в молоке, курагу заварить кипятком. Рыбное филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить заранее обжаренный и уже охлажденный лук, размоченные в молоке хлебные корки, курагу и порезанное на кусочки сливочное масло. Все перемешать и пропустить через мясорубку еще раз. Затем добавить яичный желток, посолить и поперчить. Полученный фарш хорошо отбить (это сделает начинку белого амура, запеченного в духовке, более плотной).

Оставшийся белок нужно взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в приготовленный фарш.

  1. Начиняем рыбу. Противень смазать растительным маслом. Луковицу нарезать полукольцами и положить на противень. Выложить начиненный чулок и голову, 2/3 приготовленного костного бульона через сито подлить в противень. Кусок фольги, соответствующий размеру противня, обильно смазать растительным маслом и плотно накрыть жарочный лист. Это делается для того, чтобы фольга не прилипла к белому амуру в духовке. Запекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке в течение 20 минут, затем фольгу снимают и блюдо запекают еще примерно 20 минут до появления золотистой корочки. Затем рыбу достают из печи и дают остыть.
  2. Соус. Оставшийся рыбный бульон процеживают через сито, добавляют вино и выпаривают вполовину. Добавляют масло и специи. Вкусный соус готов.

С пармезаном и чесноком

К праздничному столу или семейному ужину можно сделать разнообразные блюда из амура белого. Ниже приведен рецепт рыбы, запеченной с благородным сыром пармезан.

Сколько длится подготовка: час

Сколько запекается рыба: 10 минут

На скольких человек: на четверых

Что понадобится:

  • филе одного амура;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • 50 гр тертого пармезана;
  • 100 гр сметаны или майонеза;
  • два зубчика чеснока;
  • томатные слайсы, зелень для украшения

Как запекать:

  1. Подготовленное филе нарезать на порционные кусочки, посолить и натереть пряностями.
  2. Разогреть духовой шкаф до 220 градусов.
  3. Переложить рыбу в жаростойкую посуду, запекать пить минут.
  4. Смешать белый соус с тертым сыром, давленым чесноком и травами.
  5. Выложить соус на горячую рыбу и вернуть в духовку еще на несколько минут, пока не зарумянится.
  6. Украсить амур перед подачей на стол томатными слайсами и веточками зелени.

Красочным и вкусным гарниром, который оттенит вкус амура с пармезаном, будет смесь риса и сочных овощей.

Калорийность: 115 ккал.

БЖУ: белки – 17,4 гр, жиры – 4,3 гр, углеводы – 1,3 гр.

Техника и тактика ловли

Беламур безостановочно кормится с раннего утра и до позднего вечера. Но лучше его ловить в первой половине дня, когда рыба максимально голодная. Чтобы не спугнуть добычу лишним шумом и движениями, требуется дальний заброс. Если стая находится недалеко от берега, рыболов занимает позицию в стороне и закидывает приманку по диагонали. Но особой популярностью пользуется рыбалка с противоположного берега.

Узнать больше:

Виды и описание рыбы маринка

Не стоит в самом начале ловли бросать прикорм, который, падая в воду, может распугать мирно кормящуюся рыбку. Создавать прикормочное облако мути следует лишь тогда, когда в течение часа-полутора не было ни одной поклевки. Иногда целесообразно привадить сразу несколько перспективных мест, а рыбалку начать на спокойно неприкормленном участке.

Когда подсекать и как вываживать

Время подсечки зависит от типа насадки. Если на крючке пучок зелени или кусок листа капусты, нужно дождаться постоянных подрагиваний кончика фидера или поплавка и сделать резкий и сильный взмах удилищем. С компактными насадками (бойл, выползок, кукуруза) белый амур не церемонится, сразу хватает и пытается прогладить. В такой ситуации необходима моментальная подсечка, как только сработает сигнализатор поклевки.

Вываживание белого амура требует максимальной концентрации. Он обязательно окажет сильное сопротивление и попытается спрятаться в водную растительность. Довольно часто рыба безропотно следует к берегу, создавая обманчивое впечатление о своих габаритах. Но в какой-то момент делает мощный рывок, и если на катушке не ослаблен фрикцион – следует срыв.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector