В поисках ленка

Терпуг южный однопёрый, Однопёрый терпуг, Морской ленок, Дальневосточный окунь

Терпуг южный однопёрый, Однопёрый терпуг, Морской ленок, Дальневосточный окунь

Тело стройное, вальковатое. Голова заострённая. Спинной плавник сплошной, без выемки. Хвостовой плавник вильчатый. Боковых линий 5, из которых вторая образует изгиб перед хвостовым стеблем. Окраска тела серо-голубоватая, с неясными поперечными полосами. D 48-52; A 27-31; P 22-25; Vert. 60-62.

Придонно-пелагическая рыба средних размеров. Достигает длины 62 см и массы 1,6 кг, живёт до 11 лет. В промысловых уловах преобладают особи в возрасте 3-7 лет, длиной 28-40 см и массой 0,35-0,8 кг. Для южного однопёрого терпуга характерны сезонные миграции: весной — с больших глубин на меньшие для нереста и нагула, а поздней осенью — обратно на зимовку. Зимние скопления терпуга располагаются в придонных горизонтах над материковым склоном в зоне глубин 200-500 м. В апреле начинается перемещение взрослых особей в сторону мелководья и в летний период они обитают в прибрежной зоне на глубинах 30-80 м. В период нереста, который проходит в сентябре-ноябре, южный однопёрый терпуг собирается в косяки и смещается на глубины 10 — 25 м. Нерест происходит на каменистых осыпях, скалах, в районах выхода каменных плит. Нерестилища обычно приурочены к мысам или районам с постоянными придонными течениями. Производители подходят на нерестилища волнами, заполняя их от больших глубин к меньшим. Первыми на нерестилищах появляются самцы, которые, заняв определённые площади дна, защищают их от соседей и других рыб. Самки откладывают икру отдельными порциями в углублениях и расселинах скал и каменных плит. Плодовитость 3-35 тыс. икринок (по некоторым данным до 92 тыс. икринок). Икра донная, клейкая, диаметром 2,5 мм. Только что выметанная икра полностью заполняет полость, в которую была отложена, а после набухания, несколько увеличиваясь в объёме, она прочно закрепляется в нише. Период инкубации длится 8-14 дней. После нереста самки покидают нерестилище, а самцы остаются на занятых участках ещё 2-3 недели. С началом выхолаживания вод половозрелые особи отходят на глубины 40-100 м, а затем перемещаются в район зимовки на глубины до 200 и более метров. Личинки и мальки ведут пелагический образ жизни. Тяготеет к пелагиали и молодь длиной 12-18 см, и только по достижении длины 20 см она переходит к придонному образу жизни. Южный однопёрый терпуг питается ракообразными, червями, моллюсками и икрой других рыб.

Морской вид, повсеместно встречающийся в водах Приморья. Распространён в Татарском проливе, у берегов Сахалина и Хоккайдо, в южной части Охотского моря, в тихоокеанских водах Японии и Малой Курильской гряды, а также у берегов Кореи, в Желтом и прилежащих районах Восточно-Китайского морей.

Таймень в кулинарии

По содержанию полезных веществ таймень – настоящий кладезь. С одной стороны в ней минимальное количество калорий.

Их всего лишь 77 в 100 граммах рыбы. С другой – в тех же ста граммах мяса таймени содержится 17, 5 гр. белка и 2 гр. жира.

Что уже говорить о необычайной пользе Омега-3 кислот, которыми так богато мясо представителей рода этих хищников. Таймень здесь не исключение.

В рыбе этой породы содержится масса полезных веществ и микроэлементов.

Например:

  • Хром.
  • Сера.
  • Хлор.
  • Фтор.
  • Никель.
  • Цинк.
  • Молибден.

Из витаминов в мясе тайменьских рыб содержатся:

  • А;
  • D;
  • PP;
  • В6;
  • B12 и другие.

Из-за огромного количества полезных веществ, содержащихся в рыбе, повара стараются не подвергать ее дополнительной обработке и предпочитают готовить из нее холодные закуски.

Кроме того в соленом и слабосоленом виде сохраняются все витамины и микроэлементы.

Из малосольного тайменя готовят массу вкуснейших закусок, добавляют ее в качестве главного ингредиента в салаты или же просто кладут на бутерброды.

Бутерброды с красной рыбой всегда славились своими вкусовыми качествами, а кусочки хлеба с мясом малосольного тайменя покорят даже самого искушенного дегустатора.

Конечно, чрезвычайно вкусной и насыщенной будет уха из тайменя.

Не менее аппетитным выглядит этот хищник, приготовленный на гриле.

Что уж говорить о копченом мясе этого представителя ихтиологии.

Оно получается необычайно вкусным и нежным.

Среди народов Сибири популярен рецепт, который местные жители прозвали хрустальный бульон.

Приготовить его достаточно просто. В первую очередь следует взять голову тайменя и его плавники.

Из этих частей рыбы варится насыщенный бульон.

После того, как бульон готов, в него добавляют белок яйца.

Таким образом, жидкость осветляется.

После чего бульон необходимо осторожно процедить. Дополняют композицию укроп, который следует мелко-мелко нарезать перед добавлением в блюдо, и жгучий перец. Дополняют композицию укроп, который следует мелко-мелко нарезать перед добавлением в блюдо, и жгучий перец

Дополняют композицию укроп, который следует мелко-мелко нарезать перед добавлением в блюдо, и жгучий перец.

Хрустальный бульон принято пить из кружек, вприкуску с сухариками или ржаными хлебцами.

Можно нарезать сухарики кубиками и бросать прямо внутрь кружки. Вкус блюда станет только ярче.

Выбор снасти на ленка

Процесс ловли хищника интересен и увлекателен. Красивая расцветка, сильное мощное тело сделали ленка заветной мечтой многих рыболовов. Ввиду высокого интереса к нему со стороны рыбаков во многих регионах отмечено резкое сокращение числа взрослых особей, в связи с чем ленок находится под защитой. Являясь крупной и сильной рыбой, ленок требует и особенного внимания при его ловле. Рыбаку потребуется обзавестись прочной, надежной снастью, оптимально подходящей для сибирской форели (другое название ленка). А также быть готовым к ее активному сопротивлению в процессе ужения.

Снасть для рыбалки зависит от специфики места обитания хищника, времени года, в некоторой степени от времени суток: ленок более активен в самом начале дня, ранним утром, и перед закатом. Именно тогда он кормится и может быть пойман. Началом периода ловли ленка считается окончание его нереста и длится он до глубокой осени. Предпочтение следует отдавать раннему утру и вечернем времени, когда рыба кормится на перекатах и в глубоких заводях. В жаркое время хищник может случайно заплывать в отдаленные ответвления рек с прохладным и быстрым течением. А при наступлении похолодания он обитает преимущественно в разломах, глубоких ямах.

Выбор снасти зависит от того, как осуществляется ловля: с берега или с лодки. Спиннинг, блесна, донная удочка, поверхностная ловля являются наиболее распространенными и эффективными методами ловли ленка.

На спиннинг

С лодки будет правильно ловить ленка с помощью спиннинга. Однако необходимо не забывать, что обитает хищник в тех же водоемах, что и таймень, рыба более крупная и сильная, потому потребуется быть готовым к настоящему сражению при лове и использовать особо прочные снасти. 

Груз и насадка подбираются таким образом, чтобы они двигались и привлекали внимание рыбы около дна. В качестве наживки при ловле ленка при помощи спиннинга рекомендуется применять такие наживки, как насекомые, черви, крупные и тяжелые личинки. 

На донную удочку

Выбирая донную удочку для ловли сибирской форели, рекомендуется выбирать мощный большой крючок. Отлично себя зарекомендовал вариант тройного крючка, имеющего номера 8, 9, 10.Тонущие блесны и мушки станут лучшим выбором при использовании донной удочки. К оптимальным блеснам относятся их колеблющиеся разновидности длиной 50 мм, толщиной не более 2,5 мм. Неплохо показали себя и крутящиеся, длина которых составляет 40 мм. А из трехгранных следует выбирать те, которые имеют массу в пределах 20-30 г

Чтобы крючок при ловле сибирской форели не был слишком заметен, его маскируют при помощи ярких ниток. Крючок чаще попадает рыбе под подбородок, поскольку ленок прижимает свою добычу подбородком ко дну. Лучшая леска имеет толщину 0,5-0,6 мм, а поводок выбирается толщиной 0,3-0,4 мм.

Поверхностная ловля

С помощью поверхностной ловли можно добиться очень хороших результатов ловли сибирской форели. Здесь применимы следующие рекомендации:

  1. При поклевке потребуется зайти вводу, поскольку поклевка у ленка такая же быстрая, как у форели, а в процессе вываживания он начинает кувыркаться, прятаться, выпрыгивать из воды. И чтобы попавшая на крючок рыба не сошла с крючка, опытные рыбаки советуют завести ее себе за спину, а вываживать преимущественно на отмелях.
  2. Срыв с лески будет неизбежен, если рыба ленок зайдет в кусты. Следует постоянно держать леску максимально натянутой, не расслабляться преждевременно: битва за удачный и приятный результат будет непростой.
  3. Являясь одной из наиболее острожных рыб, сибирская форель при малейшем намеке на реальную опасность покинет место. Потому ловить длительное время на одном месте не рекомендуется. 

Иногда случается, что ленок срывается у самого берега

Чтобы такого не случилось, необходимо сохранять напряженное внимание в течение всего времени вываживания. А зная ее повадки, например, что при сильной усталости ленок может неподвижно лежать возле берега, некоторые опытные рыбаку могут достать свой улов руками

Ловля линя

Оптимальным временем для рыбалки является донерестовый период (апрель-май) и умеренно теплый август, сентябрь, октябрь. На водоем нужно выходить еще затемно, чтобы не пропустить утренний клев. В качестве универсальной снасти применяется поплавочная удочка, которая укомплектована:

  • небольшой безынерционной катушкой (1500-2000);
  • основной леской темного окраса (0,25-0,3 мм);
  • поводком длиной 20-25 см (толщина 0,18-0,22 мм);
  • удилищем с быстрым строем длиной 4-5 м;
  • поплавком с грузоподъемностью 3-5 г;
  • грузилом в форме оливки (2-4 г) и подпаском (1-3 г);
  • крючком №№ 8-14 (по международной классификации).

Достаточно большая толщина оснастки связана не с весом рыбы, а местом ловли, где изобилуют растения и коряги. Внимания заслуживает выбор поплавка, который должен иметь неяркую окраску (коричневую, зеленую, синюю, темно-зеленую). В качестве уловистых наживок на линя применяются большой земляной и навозный червь, пиявка, пучок мотыля, гусеница, опарыш.

Крупные экземпляры часто попадаются на личинку стрекозы, но здесь нужно быть готовым к вероятным поклевкам окуня и карпа. Среди растительных насадок лидерами являются зерна пшеницы, овса, перловка, горох, картофель, тесто, манка, хлебный мякиш. В некоторых водоемах успешно используется приманка в виде перетянутого нитками кубика жмыха со сторонами 1х1 см или 1х1,5 см (конопляный, льняной, подсолнечный). При нестабильном клеве линка целесообразно комбинировать приманки на крючке, создавая «бутерброд» из опарыша и мотыля, кукурузы и теста. Другой способ ужения линя – донная снасть с резиновым амортизатором. Ее можно занести вплавь или на лодке в окно среди густых зарослей и ловить рыбу без риска неудачных забросов.

Узнать больше:

Лещ: описание рыбы, места обитания и повадки

Состав и полезные свойства ленка

Мясо ленка содержит необходимые жиры и белки, а также витамин РР, благотворно влияющий на нервную систему, улучшающий кровоток и способствующий выведению токсинов из организма. Кроме этого, ленок содержит ряд микроэлементов: хром, ускоряющий обмен веществ и регулирующий уровень глюкозы крови, цинк, необходимый для работы желудочно-кишечного тракта и почек, фтор, влияющий на состояние костной ткани, ногтей, волос и зубов, а также молибден и никель.

Ленок – рыба семейства лососевых, поэтому его икра, хоть и мелкая, но очень калорийная и с большим количеством аминокислот, которые легко усваиваются в организме. В этой икре содержится практически весь набор жирорастворимых витаминов.

Мнение эксперта
Михайлов Вячеслав Георгиевич
Рыболов с 10-летним опытом. Специализация — поплавочная ловля.

Еще одно достоинство этого продукта – легкое и быстрое усвоение в кишечнике, поэтому ее рекомендуют употреблять ослабленным людям, перенесшим тяжелые заболевания и операции, которые не могут употреблять «тяжелую» пищу.

Мясо ленка не имеет явных противопоказаний к употреблению, однако люди с индивидуальной непереносимостью морепродуктов и аллергическими реакциями на рыбу должны быть предельно осторожны.

Ловля ленка осенью — основные приемы, приманки, снасти

Ловлю ленка осенью можно сравнить с охотой за хищником. Ленок и правда хищник, как и все его «родственники», лососевые рыбы. Это красивая рыба, размером и окрасом похожая на речную форель. Прочно сбитое тело, снабженное небольшими плавниками, как говорят специалисты «брусок», похоже на стремительную торпеду.

В зависимости от места обитания окраска ленка варьирует от светло-серебристой спинки (держится открытой воды, где неглубоко и светло) до темно- серой со свинцовым отливом (эти предпочитают горные речки, укрытия между камнями и перекаты). Мелкая чешуя, толстая кожа и мелкие искорки по всему телу дополняют схожий у всех лососевых портрет.

Молодь питается зоопланктоном, личинками. Постепенно, с возрастом, переходит на более крупных животных: насекомых, улиток, крупных личинок, даже мелких грызунов и птиц, упавших в воду.

Самые крупные пойманные экземпляры достигают 0,75-0,9 метра и 8 кг веса. Но в среднем попадаются более молодые особи 04-0,5 м. до 3 кг..

Ленок, как и все лососевые, совершает сезонные миграции к местам размножения, где проводит некоторое время, охраняя потомство от возможной опасности. Он – заботливый родитель, сопровождает молодь, пока они слабы и не могут полноценно питаться.

Постепенно родители вместе с потомством спускаются в места привычного обитания, на более насыщенные пищей просторные русла рек.

На открытой воде ленок ловится до самого ледостава. Летом он активен, предпочитая места, где ему удобно охотиться. К осени активность снижается, рыба нагуляла запасы на зиму.

Постепенно замерзающая вода, обедненная кислородом, заставляет всю рыбу, и ленка в том числе, сбиваться в маленькие стаи и заселять «зимние квартиры», бочаги и ямы, где они проводят зиму почти в спячке. Крупные рыбы также парами уходят на зимовку.

Места обитания рыбы ленок

Его ареал не так велик. Ленка можно встретить в быстротекущих реках и холодных озёрах Дальнего Востока. В большом количестве он водится в реках Сибири. Немного меньше «сибирской форели» обитает в водоёмах Приморья. Он встречается в Байкале и некоторых, впадающих в него реках. Ленка можно встреть в реках: Тугур, Ялу. Озера ледникового происхождения тоже излюбленное место для обитания хищника. Водится он в небольшом количестве на Байкале и в Амуре. Некогда большая популяция, жившая в реке Обь, практически исчезла и остро нуждается в охране. Рыбу, можно встреть лишь в Телецком озере.

В Казахстанском озере Маркаколь ленок является главным объектом рыболовного промысла. Там живет большая популяция ленка.

На Урале ленок облюбовал реки Варган и Утка. Примечательно, что западнее Урала ленок не заходит. Климатические условия не те. Это настоящая сибирская рыба. Ленок представляет ценность для рыбаков. Для спасения этого вида лососевых в некоторых районах его занесли в Красную книгу.

Основные места обитания рыбы

Рыба ленок встречается во многих реках Сибири, но число особей этого вида не так велико. Так, на западе Сибири его довольно мало. В Оби популяция малочисленна из-за незаконного вылова. В Енисее, его притоках и реках Тихого Океана особей также немного. Только на Сахалине их численность довольно высока.

За пределами России ленок можно встретить в реках Монголии, Северной Кореи, Казахстана и Китая. Однако во всех вышеперечисленных местах вылов рыбы в промышленных масштабах запрещен из-за низкой популяции. В некоторых районах Красноярского края пытались выращивать этот вид рыбы на специальных фермах.

Специалисты отмечают, что снижение численности этого вида связано с загрязнением рек. Ленок очень требователен к составу воду. Он не может жить в болотистых водоемах со стоячей водой. Он выбирает неглубокие речушки с небольшими порогами и довольно быстрым течением.

Рыбаки говорят, что далеко не во всех реках, где есть популяция, можно легко поймать ленка: они очень осторожны. Особи выбирают верховья рек со средним течением. Крупные особи обитают отдельно от своих сородичей. Лишь мелкие рыбки сбиваются в небольшие стаи. Если в реке есть вязель, то рыбаку вполне может улыбнуться удача.

https://youtube.com/watch?v=UXw6Ze4cHMo

Рыбаки дают несколько советов, которые помогут во время рыбалки. Они считают, что человеку нужно быть очень осторожным, так как ленок остро чувствует присутствие человека. Если рыба испугается, она уплывет в другое место

Также важно не дать рыбе уйти в кусты после того, как она проглотила крючок

Нерест линя

Теплолюбивый вид мечет икру очень поздно, дожидаясь прогрева воды до температуры + 20-24°С, в средней полосе это обычно конец мая, июнь или начало июля. Нерестилищем выступает слабопроточное, защищенное от ветра мелководье (0,3-0,8 м) с обилием растительного субстрата. Часто кладка прикрепляется к протопленным веткам кустов и деревьев. Икрометание происходит порционно с интервалом 10-14 дней. В процессе участвуют половозрелые особи возрастом от 3-4 лет, для которых характерны вес (200-400 г) и плодовитость (20-40 тыс. икринок). Самки свыше 0,8-1,0 кг способны за нерестовый сезон отложить 400-500 тыс. мелких клейких яиц желтого цвета.

Природой предусмотрена компенсация потери времени, вызванной поздним нерестом: инкубационный период икринок максимально укорочен, в хорошо прогретой воде составляет всего 70-75 часов. Выклюнувшиеся личинки размером 3,0-3,5 мм прикрепляются к субстрату и еще 3-4 дня ускоренно развиваются за счет энергетических запасов желточного мешка. Поплывший малек остается на мелководье. Благодаря стайному инстинкту рыбка линек формирует большие косяки и прячется в густую растительность, где переходит на активное питание зоопланктоном и одноклеточными водорослями. Достигнув размера 1,2-1,5 см, мальки опускаются на дно и переключаются на более питательные бентосные корма.

Гастрономические качества

Народная пословица гласит: «лучшее мясо – свинина, лучшая рыба – линина». Это реальный факт, с которым согласится любой человек, хоть раз отведавший блюдо из этого уникального представителя пресноводной ихтиофауны. Рыбка обладает сочным и в меру жирным мясом (3,5-3,8%) со сладковатым послевкусием, соотношение между съедобной и отходной частями тела составляет 55-60%. Филе линя не костляво, быстро усваивается организмом, подходит для диетического питания благодаря умеренной жирности (3,5-3,8%) и низкой калорийности (40-45 ккал на 100 г). Кроме того, регулярное его употребление способствует снижению уровня сахара в крови. Рыбка богата на:

  • витамины A, С, Е, PP, В2, В6, В12;
  • йод, фтор, фосфор;
  • калий, кальций, марганец;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

Продукт рекомендован людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы. Чтобы правильно приготовить линя и избавиться от возможного запаха тины, достаточно вымочить филе в течение 8-12 часов в слабо подсоленной воде. При этом нужно аккуратно счистить слизь и мелкую чешую, не повредив кожу. Лучшим вариантом готовки считаются варка, запекание в духовке, жарка. Популярны ароматные маринованные, фаршированные и приготовленные на мангале блюда. Мясо линя сочетается со сметаной, вином, лимонным соком, из него получаются вкусное заливное, котлеты, тефтели.

Виды

К данному семейству относится несколько внешне похожих видов рыб:

  • обыкновенный таймень;
  • сахалинский таймень;
  • дунайский лосось;
  • монгольский таймень;
  • корейский таймень;
  • сычуаньский таймень и другие менее известные виды.

Рассмотрим некоторые из них более подробно.

Обыкновенный

Самый распространённый вид из данного рода. Обитает в чистых и горных реках, а также прозрачных озёрах Предуралья, Дальнего Востока, Якутии, Хакасии и других регионов. Кроме того, распространён в водоёмах Монголии. Помимо своего ареала распространения, данный вид обладает еще и наибольшими размерами, причём не только среди представителей своего рода, но и всего семейства лососевых. Обыкновенный таймень вырастает до полутора-двух метров в длину и до 60 и более килограммов веса. Бытует мнение, что самые большие рыбы доходят в весе и до ста килограммов, но документально подтверждённых случаев зафиксировано не было.

Габариты трофейных тайменей очень велики. Если в большинстве регионов Российской Федерации щука весом в 10 килограммов считается серьёзным трофеем, то таймень в 10 килограммов – это вполне средний экземпляр, попадающийся чуть ли не на каждой пятой поклёвке.

Из-за сокращения популяции обыкновенный таймень на сегодняшний день внесён в Красную книгу Иркутской области и других субъектов Российской Федерации.

Рыбалка на Тайменя

Сахалинский

Наиболее необычными среди тайменей являются представители сахалинского вида, являющиеся единственными проходными рыбами в семействе. Сахалинский таймень основную часть жизни проводит в Японском море, а нереститься выходит в реки Приморья, Курильских островов, а также Хоккайдо и Сахалина. Основным внешним отличием данного вида является размер чешуи – она крупнее, чем у обыкновенного и других сородичей по семейству.

Дунайский лосось

Несмотря на название и во избежание недопонимания необходимо уточнить, что дунайский лосось тоже таймень, поскольку входит в данный род семейства лососёвых. Еще одним подтверждением является его внешний вид, не слишком отличающийся от своих сородичей.

Основным отличием данного хищника является несколько необычный окрас: его спина серая, слегка отливающая зелёным, нередко переходящим в кирпичный. Такой цвет помогает рыбе лучше маскироваться в районе дна своего ареала обитания – рек Закарпатской области. Считается, что дунайский лосось – реликтовый вид тайменей, ранее имевший широкое распространение в водоёмах страны, но сейчас сохранившийся лишь на небольшой территории.

Образ жизни ленка

Жить рыба ленок может лишь в пресноводных реках и озерах. Главное отличие ленка от лососевых это то, что они являются сугубо пресноводными рыбами. Это не проходная рыба. «Сибирская форель» полностью оправдывает свое название. Главное условие: чистая вода богатая кислородом и прохлада. Кроме того, ленкам необходимо быстрое течение и многочисленные перекаты.

Ленки прирожденные хищники. Рацион «речных леопардов» состоит из рыбы крупной и мелкой, личинок, червей, моллюсков, комаров и жуков. Не брезгуют ленки и грызунами, случайно оказавшимися в реке. Некоторые рыбы с удовольствием охотятся на лягушек. Ленок — азартный хищник. В азарте охоты он может подойти к самому берегу и добыче, от него не скрыться. Охотиться, он может в любое время суток, но предпочитает зарю или заход солнца. В это время рыба наиболее активна. Ленок растет, и меняются и его гастрономические предпочтения. Если маленькие ленки питаются рачками и насекомыми, то взрослые особи ради утоления голода не побрезгуют ничем.

Поскольку ленок рыба сибирская, то она не переносит жару. Благодатная прохлада это то, что необходимо хищнику для комфортного существования

Днем ленок ни такой активный, он осторожно отдыхает у подводных камней и ждет вечера, чтобы начать охоту. С приходом осени ленки становятся более активными. Они ищут реки крупнее

Маленькие ленки могут собраться стайками по 20 особей. Крупные представители вида уходят вниз по течению парами. Рыбы готовятся к зимовке. Переживать зиму они будут в теплых ямах и углублениях

Они ищут реки крупнее. Маленькие ленки могут собраться стайками по 20 особей. Крупные представители вида уходят вниз по течению парами. Рыбы готовятся к зимовке. Переживать зиму они будут в теплых ямах и углублениях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector